Modo de Preparo Passo a Passo

Separe e bata as claras em neve
Em uma tigela grande, separe as claras das gemas
Bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes
Isso vai garantir um biscoito leve e aerado

Adicione o açúcar e o sal amoníaco
Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos
Misture até obter um creme firme e brilhante
Adicione o sal amoníaco e bata por mais alguns segundos
Cuidado: o cheiro do sal amoníaco é forte, mas vai sumir após o cozimento

Misture o polvilho doce
Desligue a batedeira e comece a incorporar o polvilho doce aos poucos
Use uma colher de pau no início, depois misture com as mãos
A massa deve ficar firme, modelável e levemente pegajosa

Modele os biscoitinhos
Forme bolinhas pequenas ou bastõezinhos
Você também pode usar saco de confeitar com bico liso para modelar
Coloque os biscoitos em assadeira untada, deixando espaço entre eles — eles crescem bastante!

Asse rapidamente em forno quente
Preaqueça o forno a 220 °C
Asse por 10 a 12 minutos, até os biscoitinhos estufarem e ficarem firmes
A parte de cima continua clara, enquanto a base fica levemente dourada

Deixe esfriar completamente
Retire do forno e espere esfriar completamente antes de guardar
O aroma do sal amoníaco desaparecerá por completo após o resfriamento

Como Servir com Charme e Sabor

Sirva os biscoitinhos pipoca em potes de vidro com tampas decoradas
Acompanhe com chá de ervas, café passado ou suco natural
Monte saquinhos personalizados com laços para lembrancinhas ou vendas
Inclua em cestas de café da manhã ou kits para presente

Dicas Infalíveis para um Resultado Perfeito

Use polvilho doce (não confundir com o azedo) para garantir a textura correta
Não exagere na quantidade de sal amoníaco — ele é poderoso e deve ser usado na medida certa
Modele bolinhas pequenas — elas crescem bastante no forno
Não abra o forno nos primeiros minutos de cozimento
Deixe espaço entre os biscoitos na forma para evitar que grudem

Variações Criativas para Experimentar

Com raspas de limão ou laranja
Adicione à massa para um aroma cítrico delicioso

Com coco ralado
Misture 2 colheres de coco seco à massa para uma textura diferenciada

Com baunilha ou canela
Adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha ou 1/2 colher de canela para um toque aromático

Biscoitinho Pipoca Colorido
Use corante alimentício em gel para fazer versões coloridas e divertidas, ideais para festas infantis

Sem açúcar
Para uma versão salgada, retire o açúcar e adicione queijo ralado à massa

Como Armazenar e Conservar

Guarde em potes herméticos ou latas com tampa
Conserve em temperatura ambiente por até 10 dias
Mantenha em local seco para preservar a crocância
Evite refrigerar, pois o frio pode deixar os biscoitos murchos
Para reviver crocância, leve ao forno baixo por 5 minutos antes de servir

Por Que Você Vai Amar Esses Biscoitinhos

São econômicos, rápidos e feitos com ingredientes simples
Têm textura única: crocante por fora e aerada por dentro
Duram vários dias e ficam melhores depois de frios
Podem ser feitos em versões doces, cítricas ou salgadas
Perfeitos para receber visitas ou presentear com carinho

Biscoitinho Pipoca: Leve, Crocante e Explosivo de Sabor!

Ingredients

2 xícaras (chá) de polvilho doce (aproximadamente)
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
2 ovos
1 colher (chá) de sal amoníaco
1 pitada de sal (opcional)
Óleo para untar

Instructions

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, e em seguida misture o sal amoníaco.
Desligue a batedeira e adicione o polvilho doce aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa macia e moldável.
Modele pequenas bolinhas e disponha em uma forma untada com óleo, deixando espaço entre elas.
Asse em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 10 minutos, até estufarem e ficarem firmes.
Deixe esfriar completamente antes de servir.

Notes

Armazene os biscoitos em potes bem fechados para manter a crocância por mais tempo.
Esses biscoitos crescem bastante, então deixe espaço entre eles na forma.

Perguntas Frequentes (FAQs)

O que é sal amoníaco?
É o bicarbonato de amônio, usado como fermento em biscoitos secos
Cria um efeito de expansão intenso no forno
Pode ser encontrado em lojas de confeitaria ou farmácias de manipulação

Posso substituir o sal amoníaco?
Não há substituto exato
Bicarbonato de sódio ou fermento químico não criam o mesmo efeito estufado e crocante

Esses biscoitos têm cheiro forte?
Durante o preparo e assar, sim
Mas o cheiro desaparece completamente após esfriar

Posso congelar os biscoitinhos?
Não é necessário
Eles têm boa durabilidade em pote fechado, mas também podem ser congelados já assados

Preciso untar a forma?
Sim. Mesmo sendo secos, os biscoitos podem grudar
Use uma camada leve de óleo ou papel manteiga

Dá para vender?
Sim! Eles têm ótimo custo-benefício, rendimento alto e são diferentes do que se encontra por aí
Embalados em potes decorados ou saquinhos, são sucesso certo em feirinhas, cestas e cafés coloniais

Conclusão: Um Estouro de Sabor em Cada Mordida

O Biscoitinho Pipoca é uma daquelas receitas que conquistam pela simplicidade e surpreendem pela textura única
Com poucos ingredientes, preparo rápido e um efeito visual que chama atenção, ele é ideal para encantar em qualquer ocasião

Se você nunca usou sal amoníaco na cozinha, essa é a receita perfeita para começar
Prepare, sinta o aroma de infância invadir sua casa, e aproveite cada crocância estourada dessas delícias

Para ver os PASSOS completos do preparo, vá para a próxima página ou clique no botão (>) e não se esqueça de COMPARTILHAR com seus amigos no Facebook.

← Anterior Siguiente →