Polvilho doce (2 copos americanos):
Garante a leveza e o toque crocante característico
Dica: Não substitua por polvilho azedo — a textura e o sabor mudam completamente
Farinha de trigo (2 copos):
Dá estrutura e liga à massa
Sugestão: Use farinha peneirada para uma textura mais fina
Ovos (3 unidades):
Atuam como liga e deixam a bolacha mais douradinha
Manteiga (3 colheres de sopa):
Confere sabor e maciez.
Substituto: Margarina pode ser usada, mas o sabor da manteiga é incomparável
Açúcar (1 xícara de chá):
Equilibra o sabor e realça os demais ingredientes
Dica: Use açúcar refinado para dissolver melhor
Fermento em pó (1 colher de sopa):
Ajuda a deixar as bolachinhas mais aeradas e levemente crescidas no forno
Modo de Preparo Detalhado
1. Misture os Ingredientes
Em uma tigela grande, bata ligeiramente os ovos com um garfo
Adicione o açúcar, a manteiga e o fermento em pó
Mexa até formar um creme claro
2. Acrescente as Farinhas
Adicione aos poucos o polvilho doce e a farinha de trigo
Misture com as mãos até obter uma massa macia e que não grude nos dedos
Dica: Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou polvilho até atingir o ponto
3. Modele com Amor
Faça bolinhas, palitinhos ou argolinhas — use sua criatividade ou siga os formatos da vovó
Disponha em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas
4. Asse com Cuidado
Preaqueça o forno a 180 °C
Asse por 20 a 25 minutos ou até que as bolachas fiquem levemente douradas por baixo
Não deixe escurecer demais, elas continuam firmando fora do forno
5. Deixe Esfriar e Armazene Bem
Espere esfriar completamente antes de guardar
Guarde em potes bem fechados para manter a crocância por vários dias
Dicas para um Resultado Perfeito
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Use ovos em temperatura ambiente para facilitar a mistura
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Unte bem a forma ou use papel manteiga para evitar que grudem
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Não abra o forno nos primeiros 15 minutos para não murchar a massa
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Para um toque especial, polvilhe açúcar cristal ou coco ralado antes de assar
Variações Deliciosas da Receita
Bolacha com Coco
Adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa e um toque de leite de coco
Versão com Queijo
Misture 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino à massa — vira um biscoito salgado irresistível
Bolacha de Fubá
Substitua metade da farinha de trigo por fubá para um sabor diferente e mais interiorano
Uma Receita Cheia de Memórias e Tradição
A Bolacha da Vovó com Polvilho não é só um biscoito — é uma lembrança viva
É aquele aroma que invade a cozinha e traz o conforto de casa
É simples de fazer, dura vários dias e agrada a todos, de crianças a adultos
Se você nunca provou, essa é a hora de começar a criar suas próprias memórias com essa receita
Prepare com amor, compartilhe com quem você ama e leve tradição para a sua mesa
Bolacha da Vovó com Polvilho – Derrete na Boca e no Coração!
Bolacha da Vovó com Polvilho é uma receita clássica brasileira, crocante por fora, macia por dentro e perfeita para acompanhar um café ou chá.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 30 unidades
- Category: Biscoitos e Bolachas
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 copos (americano) de polvilho doce
- 2 copos de farinha de trigo
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a manteiga e o fermento até obter um creme homogêneo.
- Adicione o polvilho e a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- Modele a massa em bolinhas, argolinhas ou palitinhos, conforme desejar.
- Disponha as bolachas na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que estejam levemente douradas.
Notes
- Armazene em pote fechado para manter a crocância por vários dias.
- Você pode acrescentar erva-doce à massa para um toque especial.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar apenas polvilho e tirar a farinha?
Não é recomendado — a farinha de trigo é essencial para dar a liga correta
Posso congelar a massa?
Sim! Enrole em plástico filme e congele por até 1 mês. Depois é só descongelar e modelar
Dá para usar açúcar mascavo?
Pode, mas o sabor ficará mais intenso e a cor mais escura. Experimente com metade açúcar branco e metade mascavo
Essas bolachas são boas para vender?
Sim! Elas têm boa durabilidade e agradam muitos paladares. Capriche na embalagem e na apresentação
Ficam crocantes ou macias?
Ficam levemente crocantes por fora e macias por dentro, especialmente se bem armazenadas
É uma receita sem glúten?
Não, pois leva farinha de trigo. Mas você pode testar com farinha sem glúten, ajustando a textura