Bolo Cremoso de Mandioca com Coco: O Doce Que Conquista Qualquer Paladar
Bolo cremoso de mandioca com coco, típico da roça, perfeito para um café da tarde especial, com textura macia e sabor tropical.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45-60 minutos
- Total Time: 1 hora 15 minutos
- Yield: 12 porções
- Category: Bolos
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 kg de mandioca crua ralada fininha
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga ou margarina derretida
- 3 ovos
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado (opcional, para regar após assar)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, leite de coco, leite condensado, açúcar, manteiga derretida, ovos e coco ralado.
- Acrescente o sal e o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por 45 a 60 minutos ou até dourar bem.
- (Opcional) Após retirar do forno, regue com leite condensado.
Notes
- Use coco fresco para um sabor ainda mais autêntico.
- Sirva gelado para realçar o sabor e a textura.
- Ideal preparar de um dia para o outro.