Massa:
-
Ovos: trazem estrutura, leveza e estabilidade ao bolo. O segredo é bater bem com o açúcar.
-
Açúcar: adoça a massa sem pesar, e ajuda na textura areada.
-
Farinha de trigo: base da massa, traz volume e estrutura.
-
Fermento em pó: responsável pelo crescimento leve do bolo.
-
Amendoim torrado e triturado: o sabor marcante e nostálgico do amendoim é o coração da receita.
-
Leite fervente: ajuda a ativar o sabor e deixa a massa macia e úmida.
Recheio e cobertura:
-
Leite condensado: traz cremosidade, corpo e doçura.
-
Creme de leite: equilibra a doçura do leite condensado e dá uma textura suave ao creme.
-
Amendoim torrado e triturado: repete no recheio para reforçar o sabor e dar textura.
Substituições possíveis:
-
Farinha de arroz ou mix sem glúten no lugar da farinha tradicional, para quem tem restrições.
-
Amendoim caramelizado para um toque mais crocante.
-
Creme de leite vegetal para uma versão sem lactose.
Como fazer: passo a passo do bolo de amendoim com recheio cremoso
1. Prepare a massa do bolo
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 8 minutos.
O objetivo é alcançar um creme volumoso, claro e bem areado.
Com a batedeira desligada, adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula.
Aqueça o leite até levantar fervura e despeje na mistura, mexendo com cuidado.
Incorpore o amendoim triturado.
Por fim, adicione o fermento e mexa apenas até misturar. Não bata demais, para não perder a leveza da massa.
2. Asse a massa
Despeje a massa em uma forma retangular (30x20x5 cm) untada e forrada com papel manteiga no fundo.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
Retire, deixe amornar e desenforme com cuidado.
Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento, para rechear.
3. Faça o recheio e a cobertura
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o amendoim triturado.
Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Cozinhe até engrossar levemente e formar um creme espesso e brilhante.
Desligue o fogo e espere amornar para usar.
4. Monte o bolo com capricho
Coloque a primeira metade do bolo sobre uma travessa.
Espalhe metade do creme morno sobre ela, de forma uniforme.
Cubra com a segunda camada de bolo e finalize com o restante do creme por cima.
Se quiser, polvilhe mais amendoim por cima ou use raspas de chocolate amargo para um contraste de sabor.
Como servir e apresentar o bolo de amendoim
Sirva o bolo frio, depois que o creme firmar um pouco, para cortes mais limpos.
Ele combina perfeitamente com um café preto bem passado ou uma bola de sorvete de creme.
Se for servir em festas, corte em quadradinhos, coloque em forminhas coloridas e decore com um amendoim inteiro por cima.
Para ocasiões especiais, use um bico de confeiteiro para aplicar o creme em forma de rosetas.
Conservação e dicas para fazer com antecedência
Guarde o bolo na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em pote fechado.
Você também pode fazer o creme um dia antes e guardar na geladeira, apenas montando o bolo na hora de servir.
O bolo montado pode ser congelado por até 1 mês, bem embalado. Basta descongelar na geladeira por 6 a 8 horas.
Evite congelar porções já com decoração final, para manter a textura e a apresentação.
PrintBolo de Amendoim com Recheio Cremoso – Um Clássico com Sabor de Festa
Ingredients
Massa:
-
Ovos: trazem estrutura, leveza e estabilidade ao bolo. O segredo é bater bem com o açúcar.
-
Açúcar: adoça a massa sem pesar, e ajuda na textura areada.
-
Farinha de trigo: base da massa, traz volume e estrutura.
-
Fermento em pó: responsável pelo crescimento leve do bolo.
-
Amendoim torrado e triturado: o sabor marcante e nostálgico do amendoim é o coração da receita.
-
Leite fervente: ajuda a ativar o sabor e deixa a massa macia e úmida.
Recheio e cobertura:
-
Leite condensado: traz cremosidade, corpo e doçura.
-
Creme de leite: equilibra a doçura do leite condensado e dá uma textura suave ao creme.
-
Amendoim torrado e triturado: repete no recheio para reforçar o sabor e dar textura.
Substituições possíveis:
-
Farinha de arroz ou mix sem glúten no lugar da farinha tradicional, para quem tem restrições.
-
Amendoim caramelizado para um toque mais crocante.
-
Creme de leite vegetal para uma versão sem lactose.
Instructions
1. Prepare a massa do bolo
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 8 minutos.
O objetivo é alcançar um creme volumoso, claro e bem areado.
Com a batedeira desligada, adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula.
Aqueça o leite até levantar fervura e despeje na mistura, mexendo com cuidado.
Incorpore o amendoim triturado.
Por fim, adicione o fermento e mexa apenas até misturar. Não bata demais, para não perder a leveza da massa.
2. Asse a massa
Despeje a massa em uma forma retangular (30x20x5 cm) untada e forrada com papel manteiga no fundo.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
Retire, deixe amornar e desenforme com cuidado.
Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento, para rechear.
3. Faça o recheio e a cobertura
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o amendoim triturado.
Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Cozinhe até engrossar levemente e formar um creme espesso e brilhante.
Desligue o fogo e espere amornar para usar.
4. Monte o bolo com capricho
Coloque a primeira metade do bolo sobre uma travessa.
Espalhe metade do creme morno sobre ela, de forma uniforme.
Cubra com a segunda camada de bolo e finalize com o restante do creme por cima.
Se quiser, polvilhe mais amendoim por cima ou use raspas de chocolate amargo para um contraste de sabor.
Notes
3 variações criativas da receita
1. Bolo de amendoim com doce de leite
Substitua o creme por uma camada generosa de doce de leite e amendoim crocante. Fica com sabor mais intenso e doce.
2. Versão diet/light
Use leite condensado e creme de leite zero açúcar. Adoce a massa com xilitol ou eritritol e controle as porções com forminhas.
3. Bolo no pote de amendoim
Monte camadas de massa, recheio e amendoim triturado em potinhos. Ideal para vender ou montar kits para presente.
3 variações criativas da receita
1. Bolo de amendoim com doce de leite
Substitua o creme por uma camada generosa de doce de leite e amendoim crocante. Fica com sabor mais intenso e doce.
2. Versão diet/light
Use leite condensado e creme de leite zero açúcar. Adoce a massa com xilitol ou eritritol e controle as porções com forminhas.
3. Bolo no pote de amendoim
Monte camadas de massa, recheio e amendoim triturado em potinhos. Ideal para vender ou montar kits para presente.
Conclusão: uma receita que conquista corações
Esse bolo tem tudo: sabor, textura, nostalgia e praticidade.
Ele é perfeito para quem quer surpreender com um doce caseiro, gostoso e que agrada todas as idades.
Não precisa ser chef para acertar — basta seguir as etapas e colocar carinho em cada passo.
Se você preparar essa delícia, compartilhe a experiência com outras pessoas. Aposto que vai fazer sucesso!
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso fazer essa receita com castanha ou nozes no lugar do amendoim?
Pode sim! Castanhas brasileiras ou nozes ficam ótimas, com textura semelhante.
2. O bolo pode ser feito em camadas mais finas?
Claro! Você pode fatiar em três partes e intercalar mais creme.
3. Posso usar pasta de amendoim no recheio?
Sim, mas use em pequenas quantidades junto com o creme de leite e leite condensado, para não pesar.
4. A receita pode ser feita sem batedeira?
Pode, mas bater os ovos com o açúcar na mão exige tempo e força. A textura pode ficar um pouco menos leve.
5. Esse bolo tem glúten e lactose?
Sim. Para versão sem glúten, use farinha de arroz. Para sem lactose, escolha leites vegetais e leite condensado zero lactose.