Bolo de Amendoim com Recheio Cremoso – Um Clássico com Sabor de Festa
Ingredients
Massa:
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Ovos: trazem estrutura, leveza e estabilidade ao bolo. O segredo é bater bem com o açúcar.
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Açúcar: adoça a massa sem pesar, e ajuda na textura areada.
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Farinha de trigo: base da massa, traz volume e estrutura.
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Fermento em pó: responsável pelo crescimento leve do bolo.
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Amendoim torrado e triturado: o sabor marcante e nostálgico do amendoim é o coração da receita.
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Leite fervente: ajuda a ativar o sabor e deixa a massa macia e úmida.
Recheio e cobertura:
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Leite condensado: traz cremosidade, corpo e doçura.
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Creme de leite: equilibra a doçura do leite condensado e dá uma textura suave ao creme.
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Amendoim torrado e triturado: repete no recheio para reforçar o sabor e dar textura.
Substituições possíveis:
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Farinha de arroz ou mix sem glúten no lugar da farinha tradicional, para quem tem restrições.
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Amendoim caramelizado para um toque mais crocante.
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Creme de leite vegetal para uma versão sem lactose.
Instructions
1. Prepare a massa do bolo
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 8 minutos.
O objetivo é alcançar um creme volumoso, claro e bem areado.
Com a batedeira desligada, adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula.
Aqueça o leite até levantar fervura e despeje na mistura, mexendo com cuidado.
Incorpore o amendoim triturado.
Por fim, adicione o fermento e mexa apenas até misturar. Não bata demais, para não perder a leveza da massa.
2. Asse a massa
Despeje a massa em uma forma retangular (30x20x5 cm) untada e forrada com papel manteiga no fundo.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
Retire, deixe amornar e desenforme com cuidado.
Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento, para rechear.
3. Faça o recheio e a cobertura
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o amendoim triturado.
Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Cozinhe até engrossar levemente e formar um creme espesso e brilhante.
Desligue o fogo e espere amornar para usar.
4. Monte o bolo com capricho
Coloque a primeira metade do bolo sobre uma travessa.
Espalhe metade do creme morno sobre ela, de forma uniforme.
Cubra com a segunda camada de bolo e finalize com o restante do creme por cima.
Se quiser, polvilhe mais amendoim por cima ou use raspas de chocolate amargo para um contraste de sabor.
Notes
3 variações criativas da receita
1. Bolo de amendoim com doce de leite
Substitua o creme por uma camada generosa de doce de leite e amendoim crocante. Fica com sabor mais intenso e doce.
2. Versão diet/light
Use leite condensado e creme de leite zero açúcar. Adoce a massa com xilitol ou eritritol e controle as porções com forminhas.
3. Bolo no pote de amendoim
Monte camadas de massa, recheio e amendoim triturado em potinhos. Ideal para vender ou montar kits para presente.