Bolo de Leite Ninho dos Sonhos – Fofo, Molhadinho e Cremoso
Ingredients
Para a massa:
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Ovos: trazem leveza e estrutura à massa. Quanto mais bem batidos, mais fofo o bolo fica.
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Açúcar cristal: adoça sem pesar e ajuda a formar a textura macia.
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Manteiga sem sal: adiciona sabor e umidade ao bolo. Pode ser substituída por margarina de boa qualidade.
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Leite integral: umedece a massa e realça o sabor do leite em pó.
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Leite Ninho (ou similar): é o ingrediente estrela da receita. Dá sabor único e cremosidade.
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Farinha de trigo peneirada: traz leveza à massa e ajuda no crescimento uniforme.
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Fermento químico: garante que o bolo cresça e fique aerado.
Para a cobertura cremosa:
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Leite condensado: traz doçura e textura.
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Creme de leite: equilibra o sabor e dá maciez ao creme.
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Leite Ninho: reforça o sabor principal e contribui para a cremosidade final.
Substituições possíveis:
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Use leite em pó vegetal para versões sem lactose
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A manteiga pode ser trocada por óleo de coco (em menor quantidade)
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O açúcar cristal pode ser substituído por demerara ou mascavo leve
Instructions
1. Prepare a massa do bolo
Bata bem os ovos com o açúcar e a manteiga por cerca de 5 a 8 minutos, até formar um creme claro e fofo.
Adicione o leite integral e o Leite Ninho à mistura, mexendo com delicadeza até ficar homogêneo.
Incorpore a farinha peneirada aos poucos, misturando com movimentos circulares para manter a leveza da massa.
Por fim, adicione o fermento em pó e mexa suavemente apenas para integrar.
2. Asse o bolo com cuidado
Despeje a massa em uma forma redonda ou retangular previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.
Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
Retire, deixe amornar e desenforme com cuidado.
3. Prepare a cobertura cremosa
Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite e o Leite Ninho.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar levemente e ganhar brilho.
Desligue o fogo, transfira para um recipiente e espere esfriar completamente antes de aplicar.
4. Monte e finalize com carinho
Espalhe a cobertura cremosa sobre o bolo completamente frio.
Se quiser, polvilhe mais Leite Ninho por cima para decorar ou adicione raspas de chocolate branco.
Sirva em temperatura ambiente ou levemente refrigerado para realçar ainda mais os sabores.
Notes
Como armazenar e fazer com antecedência
Guarde o bolo montado na geladeira por até 4 dias, em recipiente fechado.
A massa assada pode ser congelada por até 1 mês, bem embalada em plástico filme e papel alumínio.
A cobertura também pode ser feita com 1 dia de antecedência e guardada na geladeira, coberta com filme plástico.
Evite deixar o bolo montado por muito tempo fora da geladeira, especialmente em dias quentes.