- 2 xícaras de queijo ralado (parmesão ou queijo minas curado) – O protagonista da receita. O parmesão oferece sabor mais intenso, enquanto o queijo minas proporciona cremosidade suave.
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco) – Adiciona doçura natural e textura. O coco fresco resulta em sabor mais pronunciado, mas o seco funciona perfeitamente.
- 1 xícara de açúcar – Equilibra o sal do queijo e realça o coco. Use açúcar cristal comum para melhor dissolução.
- 4 ovos – Garantem a estrutura e cremosidade do bolo. Use ovos em temperatura ambiente para melhor incorporação.
- 1/2 xícara de leite – Proporciona umidade e ajuda na homogeneização da massa. Leite integral oferece melhor resultado.
- 1/2 xícara de óleo – Mantém o bolo macio por mais tempo. Prefira óleo neutro como girassol ou canola.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – Responsável pelo crescimento uniforme. Adicione sempre por último para não perder o efeito.
Substituições Inteligentes
Para intolerantes à lactose: substitua o leite por leite de coco ou bebida vegetal de sua preferência. O queijo pode ser trocado por versões sem lactose disponíveis no mercado.
Para versão mais saudável: use açúcar demerara ou xilitol (reduza a quantidade pela metade). O óleo pode ser substituído por manteiga derretida para sabor mais acentuado.
Passo a Passo Detalhado para o Sucesso
1. Preparação Inicial (2 minutos)
Preaqueça seu forno a 180°C. Esta temperatura é fundamental para que o bolo asse uniformemente sem ressecamento.
Unte uma forma de 20cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo, eliminando o excesso. Este processo evita que o bolo grude e facilita a desenformação.
2. Mistura no Liquidificador (5 minutos)
Adicione no liquidificador, nesta ordem específica: ovos, leite, óleo, açúcar, queijo ralado e coco ralado. A ordem dos ingredientes líquidos primeiro facilita a homogeneização.
Bata em velocidade média por 2-3 minutos até obter uma mistura completamente lisa e homogênea. Pare o liquidificador e raspe as laterais se necessário.
Dica Profissional: Se sua mistura ficar muito espessa, adicione 2 colheres de leite. Se ficar muito líquida, acrescente 1 colher de farinha de trigo.
3. Incorporação do Fermento (1 minuto)
Adicione o fermento em pó e pulse rapidamente apenas para incorporar. Não bata excessivamente para não perder o poder de crescimento do fermento.
4. Finalização e Forno (2 minutos)
Despeje a massa na forma preparada e balance levemente para nivelar. Não é necessário bater na bancada, pois pode eliminar o ar incorporado.
Leve imediatamente ao forno preaquecido por 30-40 minutos. O tempo varia conforme o forno, então observe: o topo deve estar dourado e firme ao toque.
Teste do Palito: Espete um palito no centro. Se sair limpo ou com pequenas migalhas úmidas, está pronto.
Montagem e Apresentação Irresistível
Após retirar do forno, deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Este tempo permite que a estrutura se firme sem quebrar.
Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato. O bolo deve sair facilmente se a forma foi bem untada.
Sugestões de Apresentação
Para café da tarde: Corte em fatias generosas e sirva acompanhado de café forte ou chá. Uma pitada de canela em pó por cima realça o sabor.
Como sobremesa: Sirva com calda de goiabada derretida ou mel. Uma bola de sorvete de creme ou baunilha cria contraste perfeito de temperatura.
Para ocasiões especiais: Decore com coco ralado fresco e cerejas para um visual festivo que impressiona qualquer convidado.
Armazenamento e Praticidade
Conservação Adequada
Este bolo mantém sua qualidade por até 5 dias em temperatura ambiente, coberto com papel filme ou guardado em recipiente hermético. A umidade natural dos ingredientes preserva a textura cremosa.
Para armazenamento prolongado, embrulhe fatias individuais em papel filme e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.
Dicas de Make-Ahead
A massa pode ser preparada com até 2 horas de antecedência e mantida na geladeira antes de assar. Deixe atingir temperatura ambiente por 15 minutos antes de levar ao forno.
O bolo pronto pode ser assado na véspera de servir. Na verdade, ele fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores se integram completamente.
Reaquecimento: Se preferir servir morno, aqueça fatias no micro-ondas por 20 segundos ou no forno convencional por 5 minutos a 150°C.
Variações Criativas Que Vão Surpreender
1. Versão Tropical com Abacaxi
Substitua 1/2 xícara do coco por abacaxi picado bem pequeno e escorrido. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão à massa para realçar o sabor tropical.
Esta variação fica perfeita para festas de verão e combina extraordinariamente bem com sorvete de coco ou açaí.
2. Bolo de Queijadinha com Chocolate
Acrescente 3 colheres de sopa de cacau em pó à receita original e reduza o açúcar para 3/4 de xícara. O resultado é uma combinação única entre doce e salgado.
Finalize com raspas de chocolate meio amargo por cima antes de servir para um toque gourmet irresistível.
3. Versão Fit com Aveia
Substitua 1/4 da farinha (se usar) por aveia em flocos finos e use adoçante culinário no lugar do açúcar. Adicione 1 colher de sopa de chia para extra de fibras.
Esta versão mantém todo o sabor tradicional com menos calorias e mais benefícios nutricionais.
4. Queijadinha com Castanhas
Incorpore 1/2 xícara de castanha-do-pará ou amendoim picados à massa. As oleaginosas adicionam crocância e aumentam o valor proteico da receita.
Perfeita para quem busca uma versão mais nutritiva sem abrir mão do sabor tradicional.
PrintBolo de Queijadinha Cremoso de Liquidificador: Sabor de Festa em Minutos!
Bolo de queijadinha cremoso feito no liquidificador, perfeito para festas e encontros, pronto em poucos minutos com sabor irresistível.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Total Time: 45 minutos
- Yield: 8 a 10 porções
- Category: Bolos
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 xícaras de queijo ralado (parmesão ou queijo minas curado)
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Instructions
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o queijo e o coco. Bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Acrescente o fermento por último e bata rapidamente, só para misturar.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o topo esteja douradinho e firme.
- Espere amornar para desenformar. Sirva com um cafezinho.
Notes
- Utilize queijo de boa qualidade para um sabor mais marcante.
- O coco fresco deixa o bolo ainda mais úmido e saboroso.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente.
- Ótima opção para festas juninas e cafés da tarde.
Conclusão: Transforme Sua Cozinha em Confeitaria
O Bolo de Queijadinha Cremoso de Liquidificador prova que receitas extraordinárias não precisam ser complicadas. Com apenas 10 minutos de preparo e ingredientes acessíveis, você pode criar momentos memoráveis para família e amigos.
A versatilidade desta receita permite adaptações infinitas conforme seu gosto pessoal ou ocasião especial. Desde versões mais saudáveis até variações gourmet, todas mantêm a essência cremosa e saborosa que conquista a todos.
Experimente hoje mesmo e descubra por que este bolo se tornou favorito em tantas cozinhas brasileiras. Compartilhe suas variações nos comentários e inspire outros cozinheiros a descobrir este sabor único!
Não esqueça de fotografar seu resultado e compartilhar nas redes sociais – seus amigos certamente vão querer a receita!
Perguntas Frequentes
Posso usar queijo prato em vez de parmesão?
Sim, o queijo prato funciona bem, mas escolha versões mais curadas para sabor mais pronunciado. Queijos muito cremosos podem deixar a massa líquida demais.
O bolo fica doce ou salgado?
O equilíbrio é perfeito: ligeiramente doce com toque salgado característico do queijo. É essa combinação única que torna a receita tão especial e viciante.
Posso fazer sem coco?
Tecnicamente sim, mas o coco é essencial para a textura e sabor tradicional. Se necessário, substitua por castanha de caju triturada ou deixe apenas o queijo como protagonista.
Por que meu bolo não cresceu?
Verifique a validade do fermento e certifique-se de adicioná-lo por último sem bater excessivamente. Forno muito baixo ou massa muito batida também podem ser causas.
Qual a diferença desta receita para queijadinha tradicional?
A queijadinha tradicional é assada em forminhas individuais e tem textura mais densa. Esta versão é mais cremosa, prática e rendosa para ocasiões que exigem porções maiores.
Posso dobrar a receita?
Perfeitamente! Use uma forma maior (30cm) ou duas formas de 20cm. O tempo de forno pode aumentar em 10-15 minutos, então faça o teste do palito.
Quantas calorias tem cada fatia?
Aproximadamente 280 calorias por fatia (considerando 10 porções). Para versão mais leve, use as substituições sugeridas na seção de ingredientes.
O bolo pode rachar em cima?
Rachaduras leves são normais e indicam que o bolo cresceu bem. Para minimizar, evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos de cozimento.
Receita testada e aprovada por nossa equipe culinária. Tempo total de desenvolvimento: 3 tentativas para chegar ao ponto perfeito de cremosidade e sabor.