Cheesecake de Morango Sem Forno: A Sobremesa Cremosa, Leve e Irresistível Que Vai Revolucionar Suas Receitas
Cheesecake de morango sem forno, com base crocante de bolacha, recheio cremoso de cream cheese e cobertura fresca de morangos. Uma sobremesa leve, refrescante e perfeita para dias quentes.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 7 horas
- Yield: 10 a 12 fatias
- Category: Sobremesa
- Method: Sem forno
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g de bolacha Maria ou digestiva
- 100 g de manteiga derretida
- 400 g de cream cheese (tipo Philadelphia)
- 200 ml de natas bem frias (ou creme de leite fresco)
- 100 g de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 10 g de gelatina em pó (ou 5 folhas)
- 50 ml de leite quente
- 250 g de morangos frescos
- 50 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 5 g de gelatina em pó (ou 2,5 folhas)
Instructions
- Triture as bolachas até formar uma farinha fina.
- Misture com a manteiga derretida até obter textura de areia úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível e pressione bem.
- Leve à geladeira por 30 minutos para firmar a base.
- Hidrate a gelatina com 2 colheres de sopa de água fria por 5 minutos e dissolva no leite quente.
- Bata o cream cheese com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme liso.
- Bata as natas até ponto firme e incorpore delicadamente ao creme de cheese.
- Adicione a gelatina dissolvida e misture suavemente até ficar homogêneo.
- Despeje o creme sobre a base e alise com uma espátula. Leve à geladeira por 4 horas para firmar.
- Bata os morangos com o açúcar e o suco de limão até virar um purê.
- Leve ao fogo e cozinhe até ferver e reduzir levemente.
- Hidrate a gelatina e dissolva diretamente na calda quente de morangos.
- Deixe esfriar por alguns minutos e despeje sobre o cheesecake já firme.
- Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
Notes
- Utilize cream cheese em temperatura ambiente para facilitar na hora de bater.
- Para um toque extra, decore com morangos frescos ao servir.
- Se preferir, substitua os morangos por frutas vermelhas mistas.
- Recomenda-se consumir o cheesecake em até 3 dias.