Cocada de Forno Cremosa ao Estilo Coco Bambu
Ingredients
Aqui está o que você precisa para uma cocada inesquecível:
- Leite condensado (1 lata, 395 g): Dá a doçura e a cremosidade característica. Escolha marcas confiáveis para melhor textura.
- Leite de coco (200 ml): Intensifica o sabor tropical e deixa a cocada mais úmida. Prefira versões sem açúcar.
- Coco ralado úmido e adoçado (100 g): O coração da receita, traz crocância e sabor. Substitua por coco seco sem açúcar, se preferir menos doce.
- Ovos (3 unidades): Garantem a estrutura e a cremosidade. Use ovos frescos para melhor resultado.
- Manteiga (1 colher de sopa): Adiciona um toque aveludado e brilho. Pode ser substituída por óleo de coco para uma versão vegana.
- Farinha de trigo (1 colher de sopa): Ajuda na consistência, mas pode ser omitida para uma textura mais leve.
- Açúcar (½ xícara, opcional): Para quem ama um doce mais intenso. Ajuste ou elimine conforme seu gosto.
Substituições:
- Sem leite de coco? Use creme de leite, mas o sabor de coco será menos pronunciado.
- Para uma versão sem glúten, troque a farinha de trigo por amido de milho ou farinha de arroz.
Instructions
Siga estas etapas para uma cocada digna de aplausos:
- Preaqueça o forno: Ajuste para 180 °C para garantir uma cocção uniforme.
Dica de chef: Fornos a gás podem exigir 5 minutos a mais; fique de olho no dourado. - Misture os líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos com a manteiga, o leite condensado e o leite de coco até formar um creme liso.
Dica: Use um fouet ou batedeira para evitar grumos e garantir cremosidade. - Incorpore os secos: Adicione o coco ralado e a farinha de trigo, misturando delicadamente com uma colher.
Dica: Não mexa demais para manter a textura leve do coco. - Prepare a forma: Unte uma forma pequena (20×20 cm) com manteiga ou forre com papel manteiga para facilitar a remoção.
Dica: Papel manteiga evita que a cocada grude, ideal para formas metálicas. - Asse a cocada: Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, até dourar levemente por cima.
Dica: Faça o teste do palito; ele deve sair úmido, mas sem massa crua. - Deixe esfriar: Espere 10-15 minutos antes de cortar em quadradinhos para manter a textura intacta.
Dica: Corte com uma faca quente para bordas perfeitas.
Montagem e apresentação da cocada de forno
A apresentação eleva sua cocada a outro nível!
Corte em quadradinhos uniformes e arrume em uma travessa decorativa ou em forminhas de papel.
Sirva morna com uma bola de sorvete de creme ou regada com calda de frutas vermelhas para um contraste vibrante.
Dicas de apresentação:
- Polvilhe canela ou açúcar de confeiteiro para um toque sofisticado.
- Use pratos rústicos de cerâmica para um visual caseiro e acolhedor.
- Adicione raspas de limão ou hortelã para um charme extra e frescor.
Notes
Variações criativas da cocada de forno
Quer inovar? Experimente estas três versões:
- Cocada com abacaxi: Adicione ½ xícara de abacaxi picado à massa para um toque tropical refrescante. Finalize com hortelã.
- Cocada de chocolate: Misture 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% à massa para um sabor de coco com chocolate.
- Cocada vegana: Use leite condensado de coco, aquafaba no lugar dos ovos e óleo de coco em vez de manteiga. Passe coco ralado seco por cima.