Conserva de Legumes à Moda da Vó – Simples, Saudável e Saborosa
Uma conserva caseira de legumes inspirada nas receitas tradicionais da vovó, cheia de sabor, praticidade e crocância. Ideal para acompanhar refeições ou servir como aperitivo.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 1 pote de 1,5 litro
- Category: Conservas
- Method: Escaldar e conservar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 brócolis pequeno
- 1 couve-flor pequena
- 2 cenouras grandes (em palitos)
- 1 cebola pequena (em pedaços)
- 1 chuchu (em cubinhos)
- 1 punhado de azeitonas verdes
- 2 dentes de alho inteiros
- 500 ml de vinagre de maçã ou álcool
- 500 ml de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino em grãos (opcional)
Instructions
- Lave bem todos os legumes e corte conforme indicado.
- Escalde os legumes em água fervente por 2 minutos.
- Retire e mergulhe imediatamente em água com gelo para conservar a crocância.
- Em uma panela, ferva o vinagre, a água, o sal, o açúcar, o louro e a pimenta-do-reino.
- Coloque os legumes alternados em um pote de vidro esterilizado, adicionando também os dentes de alho.
- Despeje a salmoura quente sobre os legumes até cobrir completamente.
- Tampe bem o pote e leve à geladeira por no mínimo 24 horas antes de consumir.
Notes
- Você pode variar os legumes de acordo com a estação ou sua preferência.
- Use potes bem esterilizados para maior durabilidade.
- A conserva dura até 15 dias na geladeira.
- Ideal como acompanhamento de carnes, arroz ou saladas.