Para a Massa Cremosa:

4 ovos grandes – Base proteica que garante estrutura e maciez à torta
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite integral – Cria a cremosidade característica da massa
1 xícara (chá) de óleo neutro – Mantém a umidade e facilita o desenformar
1 xícara (chá) de batata cozida em cubos – O ingrediente secreto que faz toda a diferença
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Estrutura da massa, use sempre peneirada
1 colher (chá) de sal refinado – Realça todos os sabores
1 colher (sopa) de fermento em pó – Garante que a torta cresça perfeitamente

Para o Recheio Irresistível:

2 xícaras (chá) de presunto ralado – Prefira presunto de qualidade, sem excesso de água
1 e 1/2 xícaras (chá) de mussarela em cubos – Corte em pedaços médios para derretimento uniforme
Orégano a gosto – Use tanto no recheio quanto para finalizar

Substituições Inteligentes:

Sem lactose: Substitua o leite por bebida vegetal de coco e use queijo vegano. Mais leve: Troque metade do óleo por iogurte natural ou purê de maçã. Versão integral: Use farinha de trigo integral (pode precisar de um pouco mais de líquido). Sem glúten: Substitua por farinha de arroz + fécula de batata (1:1).

Passo a Passo Para o Sucesso Garantido

1. Preparação da Massa (5 minutos)

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias – isso é fundamental para uma massa lisa. Deixe esfriar completamente antes de usar.

No liquidificador, adicione primeiro os ingredientes líquidos: ovos, leite e óleo. Bata por 30 segundos até misturar bem.

Adicione a batata cozida e bata novamente até não sobrar nenhum pedacinho. A massa deve ficar completamente lisa.

2. Finalizando a Massa (3 minutos)

Acrescente a farinha peneirada e o sal ao liquidificador. Bata até obter uma massa homogênea e sem grumos.

Dica profissional: Desligue o liquidificador e adicione o fermento por último. Misture delicadamente com uma colher para não perder o poder de crescimento.

A consistência ideal é de uma massa cremosa, semelhante a um mingau grosso.

3. Montagem da Torta (5 minutos)

Unte uma forma retangular (30×22 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, eliminando o excesso.

Despeje exatamente metade da massa na forma, espalhando uniformemente com uma colher.

Distribua o presunto ralado por toda a superfície, criando uma camada uniforme.

4. Adicionando o Recheio (3 minutos)

Espalhe os cubos de mussarela sobre o presunto, garantindo uma distribuição equilibrada.

Polvilhe orégano a gosto sobre o queijo – seja generoso, pois o sabor ficará mais suave após o cozimento.

Cubra com o restante da massa, espalhando cuidadosamente para selar bem as bordas.

5. Finalização e Forno (4 minutos + 40 minutos de cozimento)

Finalize polvilhando mais orégano sobre a superfície da torta.

Dica importante: Faça alguns furinhos com um garfo para evitar que a massa estufle demais.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até a superfície dourar levemente.

Montagem e Apresentação Perfeitas

A apresentação da sua Torta Cremosa de Presunto e Queijo com Toque de Batata é tão importante quanto o sabor. Deixe a torta amornar por pelo menos 15 minutos antes de cortar – isso evita que o recheio derretido escorra.

Para cortes perfeitos, use uma faca bem afiada e limpe entre cada corte. Divida em 12 pedaços retangulares ou 16 quadrados menores, dependendo da ocasião.

Dicas de apresentação:

Sirva em pratos individuais com uma folhinha de manjericão fresco
Acompanhe com uma salada verde simples para equilibrar
Para ocasiões especiais, corte em quadradinhos menores e sirva como aperitivo

A torta fica ainda mais bonita quando você consegue ver as camadas do recheio no corte lateral. Por isso, capriche na distribuição uniforme dos ingredientes.

Armazenamento e Preparo Antecipado

Conservação Ideal:

Na geladeira: A torta se mantém fresca por até 4 dias quando bem embalada com filme plástico ou em recipiente hermético.

No freezer: Pode ser congelada por até 3 meses. Corte em porções individuais antes de congelar para facilitar o descongelamento.

Em temperatura ambiente: Aguenta até 6 horas em dias frescos, mas não recomendamos deixar mais tempo por conter laticínios.

Reaquecimento Perfeito:

Micro-ondas: 1-2 minutos em potência média, cobrindo com papel toalha úmido. Forno: 10 minutos a 160°C, coberto com papel alumínio para não ressecar. Airfryer: 3-4 minutos a 160°C para uma crosta mais crocante.

Preparo Antecipado:

Você pode preparar a massa um dia antes e guardar na geladeira. Na hora de usar, deixe voltar à temperatura ambiente e misture delicadamente antes de usar.

O recheio também pode ser preparado antecipadamente e armazenado separadamente por até 2 dias.

Variações Criativas Para Todos os Gostos

1. Versão Mediterrânea

Substitua o presunto por tomate seco picado e azeitonas pretas. Adicione manjericão fresco e use queijo parmesão ralado junto com a mussarela. O resultado é uma explosão de sabores que lembra a culinária italiana.

2. Torta Fitness de Frango

Troque o presunto por frango desfiado temperado com alho, cebola e ervas finas. Use queijo cottage misturado com um pouco de cream cheese para um recheio mais proteico e menos calórico.

3. Versão Vegana Completa

Use bebida vegetal de castanhas, queijo vegano e substitua o presunto por cogumelos refogados com alho e cebola. Adicione tofu em cubinhos temperado com shoyu para mais proteína.

4. Torta Doce de Queijo

Adicione 2 colheres de açúcar na massa e use queijo minas frescal no recheio junto com goiabada em cubinhos. Finalize com canela em pó – uma sobremesa única e deliciosa.

5. Versão Low Carb

Substitua metade da farinha por farinha de amêndoas e adicione mais um ovo à massa. Use queijos mais consistentes como gruyère ou provolone para um sabor mais intenso.

Conclusão: Sua Nova Receita Favorita

A Torta Cremosa de Presunto e Queijo com Toque de Batata é muito mais que uma simples receita – é uma experiência gastronômica que vai conquistar sua família e amigos. A combinação única de ingredientes simples resulta em um prato sofisticado que impressiona pela textura cremosa e sabor equilibrado.

O melhor de tudo é a praticidade: em menos de 20 minutos de preparo ativo, você tem uma refeição completa que serve até 12 pessoas. É a solução perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro.

Experimente essa receita hoje mesmo e descubra por que ela se tornará um clássico na sua cozinha. Não esqueça de compartilhar suas fotos e variações nos comentários – adoramos ver como cada família adapta a receita ao seu gosto!

Que tal testar uma das variações criativas na próxima vez? Suas possibilidades são infinitas!

Torta Cremosa de Presunto e Queijo com Toque de Batata: A Receita Que Vai Revolucionar Seu Cardápio

Ingredients

4 ovos
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de batata cozida em cubos
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de presunto ralado
1 e 1/2 xícaras (chá) de mussarela em cubos
Orégano a gosto

Instructions

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a batata cozida, a farinha e o sal até obter uma massa homogênea.
Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada (30×22 cm).
Espalhe o presunto e a mussarela por cima da massa e polvilhe com orégano.
Cubra com o restante da massa e finalize com mais orégano por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, corte em pedaços e sirva.

Notes

Você pode substituir o presunto por frango desfiado ou legumes cozidos.
Adicione temperos à massa, como pimenta-do-reino ou noz-moscada, para mais sabor.
A torta pode ser servida quente ou fria.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a torta sem liquidificador?

Sim! Bata todos os ingredientes líquidos em uma tigela grande com fouet até misturar bem. Amasse a batata separadamente até virar um purê liso e incorpore à mistura. Peneire a farinha antes de adicionar para evitar grumos.

A batata precisa estar quente ou fria?

A batata deve estar completamente fria antes de ir no liquidificador. Se estiver quente, pode cozinhar parcialmente os ovos e alterar a textura da massa. Cozinhe com antecedência e deixe esfriar completamente.

Qual o segredo para a torta não solar?

Use fermento em pó fresco e adicione por último, misturando delicadamente. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos de cozimento e mantenha a temperatura constante a 180°C.

Posso congelar a torta crua?

Não recomendamos congelar a massa crua pois o fermento perde o efeito. É melhor assar primeiro e depois congelar em fatias individuais para facilitar o consumo.

Como saber se a torta está no ponto certo?

Faça o teste do palito: espete um palito no centro da torta. Se sair limpo ou com apenas algumas migalhas grudadas, está pronta. A superfície deve estar dourada e firme ao toque.

Que tipo de presunto usar?

Prefira presunto de boa qualidade, com pouca água. O presunto cozido tradicional funciona muito bem. Evite presuntos muito salgados ou com excesso de conservantes que podem alterar o sabor final.

A torta tem benefícios nutricionais?

Sim! Rica em proteínas dos ovos, presunto e queijo, além de carboidratos complexos da batata e farinha. Fornece cálcio, vitaminas do complexo B e energia sustentada. É uma refeição nutritiva e equilibrada.

Posso substituir a mussarela por outro queijo?

Perfeitamente! Prato, gouda, provolone ou até mesmo cream cheese funcionam bem. Cada queijo dará um sabor único à torta. Para queijos mais salgados, reduza um pouco o sal da massa.

Como evitar que o recheio afunde?

Certifique-se de que a primeira camada de massa está bem distribuída e use queijo em temperatura ambiente. Não coloque recheio em excesso e distribua uniformemente para manter o equilíbrio da torta.

A torta pode ser feita em outros tamanhos de forma?

Sim! Para formas menores, reduza proporcionalmente os ingredientes. Para formas redondas de 24cm, use 2/3 da receita. O tempo de cozimento pode variar – observe a cor dourada na superfície como referência.

Para ver os PASSOS completos do preparo, vá para a próxima página ou clique no botão (>) e não se esqueça de COMPARTILHAR com seus amigos no Facebook.

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