Torta de Legumes da Vovó Palmirinha: Leve, Prática e Sempre Deliciosa!

• Leite vegetal (soja, aveia ou amêndoas) para versão sem lactose
• Queijo vegano no lugar do queijo ralado
• Farinha de arroz ou aveia no lugar da farinha de trigo para intolerantes ao glúten

Passo a passo completo para acertar sempre

1. Em uma tigela grande, bata bem os ovos com o leite e o óleo até obter um líquido uniforme e espumoso.
2. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, junto com o sal. Misture bem até obter uma massa lisa.
3. Incorpore delicadamente a cenoura, a abobrinha, o tomate, a ervilha e o queijo ralado.
4. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal se necessário.
5. Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada. A superfície deve ficar uniforme.
6. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até a superfície estar dourada e firme ao toque.
7. Espere amornar antes de desenformar e cortar. Isso ajuda a manter as fatias bonitas e bem estruturadas.

Apresentação simples e charmosa

Sirva em temperatura ambiente ou levemente morna.

Fica linda em uma travessa rústica com raminhos de salsinha fresca ou orégano por cima. Acompanhada de uma salada de folhas verdes com vinagrete de limão, vira um almoço leve e nutritivo. Também é excelente para lancheira, piqueniques ou brunches.

Como conservar ou preparar antes

• Na geladeira, dura até 4 dias bem embalada ou em pote hermético
• Pode ser congelada em porções por até 2 meses
• Para reaquecer, utilize forno a 160ºC por 10 minutos. Evite micro-ondas para preservar a textura crocante
• Se quiser adiantar o preparo, misture os ingredientes secos e úmidos separadamente na véspera e una antes de assar

Ideias de variação para inovar

1. Torta de frango com legumes: adicione 1 xícara de frango desfiado cozido temperado para uma versão mais reforçada
2. Caprese rústica: acrescente muçarela de búfala, tomate cereja cortado ao meio e manjericão fresco para um toque italiano
3. Low Carb: substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou coco e aumente os ovos para dar estrutura
4. Mediterrânea: use berinjela grelhada, azeitonas pretas, queijo feta e orégano seco
5. Com batata-doce: rale batata-doce crua no lugar da cenoura para uma torta mais adocicada e rica em fibras

Conclusão: uma torta que abraça você!

A Torta de Legumes da Vovó Palmirinha é mais do que uma refeição. Ela é conforto, nutrição e praticidade reunidos num só prato. É uma daquelas receitas que funcionam sempre, se adaptam facilmente e agradam tanto adultos quanto crianças.

Seja para resolver uma refeição rápida ou para reunir a família com um prato cheio de carinho, essa torta vai conquistar seu coração.

Prepare, experimente variações e compartilhe essa receita que já virou tradição. Afinal, comida boa é aquela feita com simplicidade e afeto.

Torta de Legumes da Vovó Palmirinha: Leve, Prática e Sempre Deliciosa!

Advertisements

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Torta salgada de legumes, inspirada nas receitas caseiras da Vovó Palmirinha. Leve, prática e ideal para qualquer refeição.

• Author: joana
• Prep Time: 10 minutos
• Cook Time: 40 minutos
• Total Time: 50 minutos
• Yield: 8 a 10 fatias
• Category: Tortas Salgadas
• Method: Assado
• Cuisine: Brasileira
• Diet: Vegetarian

Ingredients

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Instructions

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture até formar uma massa lisa.
4. Acrescente a cenoura, a abobrinha, o tomate, a ervilha, o queijo ralado e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente até incorporar.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
6. Retire do forno, espere amornar e sirva morna ou fria.

Notes

• Você pode substituir os legumes por outros de sua preferência.
• Adicione ervas frescas para um sabor extra.
• Sirva com uma salada verde para uma refeição completa.
• Armazene em geladeira por até 3 dias.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar outros legumes? Sim! Milho, espinafre refogado, brócolis cozido picado, palmito ou o que tiver disponível. O segredo é evitar excesso de umidade.

2. Pode ser assada em forminhas individuais? Claro! Ideal para festas ou marmitas. Reduza o tempo de forno para cerca de 25-30 minutos.

3. Dá para usar farinha integral? Sim. Substitua metade da farinha branca por farinha integral para uma versão mais rica em fibras. A textura será um pouco mais densa.

4. É possível fazer sem ovos? Sim. Para cada ovo, use 1 colher de sopa de semente de linhaça triturada com 3 colheres de sopa de água, deixe hidratar por 10 minutos.

5. Vai bem com o quê? Saladas, arroz branco, arroz integral ou até com uma colher de requeijão ou iogurte temperado. Serve como prato principal ou acompanhamento.

6. Posso preparar e levar para congelar crua? Não é o ideal. O melhor é assar primeiro, esperar esfriar e só então congelar em porções.

7. Posso colocar molho dentro? Evite. Molhos líquidos dentro da massa comprometem a textura. Mas pode servir à parte, como molho pesto, maionese caseira ou molho de iogurte com ervas.

8. É boa para marmita? Excelente! Fica firme, não solta água e mantém o sabor mesmo fria ou levemente aquecida. Ótima para quem busca praticidade durante a semana.